Na Grécia Antiga, memória fraca curava-se com um ramo de alecrim atrás da orelha. Entre os romanos – que a batizaram de rosa do mar ou rosmarinus – a crença era outra: a planta simbolizava o amor e a morte, e por isso era plantada na soleira das portas, um hábito que durou até a França Medieval.
A Igreja Católica Apostólica Romana, coincidentemente usa o alecrim nos seus rituais, queimando-o no incenso. Porco, cabrito e carneiro ficam uma delícia se temperados com molho de alecrim.
Graças ao seu forte sabor, deve ser empregado com moderação. O arbusto chega a medir 50 cm de altura e cresce espontaneamente no Mediterrâneo.
As flores são azuis ou brancas, mas usamos
apenas as folhas verde-brilhantes
com uma faixa esbranquiçada no meio.
O alecrim ainda regula as funções hepáticas
e tem propriedades anti-sépticas e estimulantes.
Nosso Couvert (opcional R$ 9,30)
Entradas
Salada Rosmarino: verdes especiais, mussarela de búfala, tomate seco, cenoura baby e croutons servidos no cestinho de parmesão
Vinho aconselhado: Rosé Chateau de la Touillerie ou Álamos Chardonnay
Salada Verde com Brie quente, mel e amêndoas: com cenourinha baby, tomate seco, molho de mostarda
Vinho aconselhado: Beaujolais Village ou Fausto Rosé
Carpaccio à moda Cipriani: acompanha rúcula e parmesão, molho de mostarda
Vinho aconselhado: Chandon Brut ou Prosecco Salton
Bresaola da casa: finas lâminas de filé tratado e defumado no Rosmarino
Vinho aconselhado: Crios Rosé ou Pinnot Noir Alfredo Roca
Salmão defumado à moda Martini: tratado na casa, com ovas de salmon
Vinho aconselhado: Esporão Reserva Branco ou Chandon Rosé
Crostini de Queijo de Cabra Quente com Salada Verde: Torradinhas crocantes com queijo de cabra cremoso com salada verde
Vinho aconselhado: Pizzato Chardonnay
Polenta aos Cogumelos e Gorgonzola:
Vinho aconselhado: Côtes du Rhöne Masson Dubois
Massas Frescas
Taglioline al Nero di Seppia com Lula fresca: Taglioline é uma massa mais fina que o fetucine, feita na casa com farinha de grano duro e ovos caipiras e tinta de lula concentrada. Este prato é complementado com lulas frescas em anéis
Vinho aconselhado: Dr.Burklin Wolf - Riesling alemão
Taglioline Rosmarino: Salteado de cogumelos frescos e picata de filé mignon flambado ao Cognac é o mix que enriquece esta massa feita na Casa com ovos caipiras e farinha de grano duro.
Vinho aconselhado: Redondo - Alentejo
Capellini com Camarão, Creme e Vodka: Massa fresca feita na casa com ovos caipiras e farinha de grano duro, mais fina que o taglioline.
Vinho aconselhado: Montes Selecion Limitada - Chardonnay
Massas de grano duro Spaghetti alle Vongole:
Vinho aconselhado: Santa Julia Fuzion - Pizzato Chardonnay
Spaghetti alla Carbonara: panceta e ovos:
Vinho aconselhado: Crios Rosé de Malbec
Orecchiette ao Ragú Pugliese Ragú feito com carne bovina, cordeiro, panceta, calabresa, tomate e peperoncino:
Vinho aconselhado: Sassoaloro ou Barbera Luigi Coppo
Spaghetti alla Bottarga:
Vinho aconselhado: Esporão Reserva Branco
Risotos – preparados com arroz Carnaroli
Risoto de Cogumelos Silvestres (cogumelos Paris, Shiitake e Shimeji):
Vinho aconselhado: Terroir Miolo ou Pizzato Merlot
Risotto alla Buranella (frutos do mar) :
Vinho aconselhado: Montes Classic Chardonnay
Risoto de Presunto crú com Figos:
Vinho aconselhado: Quintas do Seival Castas Portuguesas
Risoto de Aspargos e Camarão :
Vinho aconselhado: Esporão Reserva Branco
Peixes
Peixe fresco da estação (sob consulta: Robalo, Badejo): Ao Pomodoro, Zucchine e Gengibre com risoto ao parmesão
Vinho aconselhado: Casa Rivas Rose ou Alamos Chardonnay
Mediterrâneo ao molho de limão siciliano: alcaparras e ameêndoas, ao vinho branco servido com batata assada ao alecrim
Vinho aconselhado: Matisses Sauvignon Blanc ou Esporão Reserva Branco
Linguado em Crosta de Lâminas de Batata :
Vinho aconselhado: Pizzato Chardonnay
Carnes
Stinco di Vitelo: (canela de vitelo de leite assado longamente ao vinho tinto) com risoto milanesa
Vinho aconselhado: Barolo Zonchera ou Montes Alpha Cabernet Sauvignon
Portafoglio: (carré de vitelo recheado de cogumelos e alcachofra) com risoto ao limão siciliano
Vinho aconselhado: Amayna Pinot Noir
Saltimboca alla Romana: (escalopes de filé com presunto cru) com taglioline na manteiga e sálvia
Vinho aconselhado: Alamos Cabernet Sauvignon ou Villa Montes Cabernet Sauvignon
Cotoletta alla Milanesa: (paillard de vitelo milanesa) com carpaccio de tomate e rúcula
Vinho aconselhado: Rosé Chateau de la Touillerie ou Pencarrow Pinot Noir
Filé grelhado em crosta de ervas finas com batata assada ao alecrim:
Vinho aconselhado: Angélica Malbec ou Bordeau Château Camarsac
Brasato al Vino Rosso com batata assada ao alecrim:
Vinho aconselhado: Regaleali Nero D´´Avola ou Talento Salton
Peito de Pato grelhado com cogumelos e risoto ao parmesão tartufado:
Vinho aconselhado: Campofiorin ou Nebbiolo D´Alba
Picanha de Cordeiro ao molho de vinho tinto e pimenta verde:
Vinho aconselhado: Montes Alpha Shiraz ou Fuentespina
As Sobremesas da Casa
Consulte nossa Carta de Vinhos de Sobremesa
- Sagú de frutas vermelhas ao creme de baunilha -
- Terrine de Panna Cotta ao duo de chocolates e pralinée -
- Terrine de Frutas frescas no chá de hortelã e mel -
- Ovos nevados ao molho aromático e amêndoas tostadas -
- Pastiera di Grano -
- Torta típica Napolitana, feita com levíssimo creme de ricota, laranja cristalizada e água de flor de laranjeira -
- Bavarese de Chocolate ao perfume de laranja -
- Torta cremosa de chocolate, aromatizada com laranja, coulis de frutas vermelhas -
- Ganache de chocolates preto e branco com compota de frutas vermelhas compota de frutas vermelhas -
- Tarte Tatin -
- Torta de maçã tipo francesa servida quentinha e crocante com sorvete de canela -
- Frozen Yogurt com compota de amarena (cereja negra italiana) -
- Sorvetes Especiais (sob consulta) -
- Creme de Papaia (normal ou diet) -
- Creme de Frutas Vermelhas (normal ou diet) -
- Frutas da Estação (sob consulta) -
Drinks e Destilados
- Caipirinha de Cachaça Ypioca Prata (limão, lima, maracujá) -
- Caipirinha de Cachaça Ypioca Prata (Frutas Mistas ou Frutas Vermelhas) -
- Caipiroska de Smirnoff (limão, lima, maracujá) -
- Caipiroska de Smirnoff de lima, maracujá, de Frutas mistas ou Frutas vermelhas -
- Caipiroska de vodka importada de Limão, Lima ou Maracujá -
- Caipiroska de vodka importada de Frutas Mistas ou Frutas Vermelhas -
- Caipirinha de saquê de Limão ou de Frutas Mistas ou Frutas Vermelhas -
- Caipirinha de Cachaça especial Armazém vieira -
- Bloody Mary com smirnoff -
- Vodka Smirnoff /Cachaça especial -
- Calvados -
- Campari -
- Carpano ou Campari italiano -
- Coquetel de Frutas com Vodka -
- Coquetel de Frutas não alcoólico -
- Gin Tônica (Gordon’s ou Tanqueray) -
- Grappa Miolo -
- Grappa Italiana -
- Kir (vinho branco ou espumante e licor de cassis) -
- Manhatan/Negroni/Margerita/Dry Martini -
- Suco de Tomate -
- Vodka Importada Viborowa, Stolishnaya e Absolut -
- Xerez Tio Pepe -
- Licores Gran Marnier, 43, Drambui, Baileys, Limoncello, Frangélico -
- Cognac Henessy VSOP dose -
Whiskeys 8 anos
- Johnny Walker Red Label -
- Black & White -
- Grants -
- JB -
- Ballantines -
- Cutty Sark -
- Johnny Walker Black Label e outros (consulta) -
Águas
- Água mineral São Lourenço com gás 300ml -
- Água mineral São Lourenço sem gás 300ml -
- Água San Pellegrino (750 ml) gasosa natural -
Refrigerantes (em lata)
- Coca-Cola -
- Coca Light -
- Guaraná -
- Guaraná Diet -
- Soda -
- Soda Diet -
- Schwepps -
- Água Tônica Diet -
- Club Soda -
- H20H! -
- Natural de Laranja -
- Limão -
- Tangerina (na estação) -
- abacaxi -
- maracujá -
Cervejas
- Bohemia (long neck) -
- Stella Artois -
- Baden Baden Cristal 500ml -
- Erdinger (Alemanha) -
- Kronenbier, Xingú (cerveja preta) -
- Café Expresso -
- Café Descafeinado -
- Chá -
- Chá Importado -
- Capuccino pequeno -
- Capuccino grande -
- Café correto com Grappa -
